منتديات وادي الصفراء

منتديات وادي الصفراء http://www.wadialsafra.com/vb/ منتدى,منتديات,عربي،سعودي,المدينة المنورة,بدر,وادي الصفراء,wadialsafra,forum ,أخبار,اسلاميات,رحلات,تعليم,الأسرة,تصاميم,قصص,شعر,خواطر,حوار,نكت,برامج,كرة قدم,العاب,شباب،بنات ar Sat, 19 May 2012 21:05:07 GMT vBulletin 60 http://www.wadialsafra.com/vb/Elryad.com_free2/misc/rss.jpg منتديات وادي الصفراء http://www.wadialsafra.com/vb/ الجامعة الإسلامية تعلن بدء القبول والتسجيل بالمعهد المتوسط http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32619&goto=newpost Sat, 19 May 2012 20:46:13 GMT

صحيفة وظائف : تعلن ادارة المعهد المتوسط أنه تقرر موعد القبول والتسجيل يوم السبت الموافق 5/7/1433هـ الى 11/7/1433هـ وذلك عن طريق موقع الجامعة الإسلامية بالمدينة ( www.iu.edu.sa ) . وسوف تبدأ المقابلات الشخصية والاختبار التحريري يوم السبت الموافق 12/7/1433هـ وذلك في مقر المعهد المتوسط الساعة السابعة والنصف صباحاً . حسب الموعد المعطى .

الإوراق المطلوبة هي : -

1 ) طباعة استمارة طلب القبول وعمل الكشف الطبي من موقع الجامعة .
2 ) صورة من الشهادة الابتدائية .
3 ) صورة من كرت العائلة .
4 ) تزكيتين .
5 ) (6) صور شمسية مقاس 6X4.
6 ) ملف علاقي أخضر .

والله ولي التوفيق ....

]]> وَادِي الْتَّدْرِيب وَالتَوْظْيف الملتاع http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32619 اهدا لجمهور الراااقي http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32617&goto=newpost Sat, 19 May 2012 20:06:25 GMT هذا الاهلي والله جاب الكأس الغالي نهديه خالد العبدالله استلمناه من يدالملك الغالي ...

هذا الاهلي والله
جاب الكأس الغالي
نهديه خالد العبدالله
استلمناه من يدالملك الغالي
الشااااعر
موسى عبدالله عتيق المحمادي

]]> وَادِي الْمَوْرُوْث الْشَعْبِي الملتاع http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32617 بغيت ودك يعين القلب http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32616&goto=newpost Sat, 19 May 2012 18:08:49 GMT الاخوة الكرام ,, كسره جديده من تأليفي ,, آمل ان ينال رضاكم : هفهف عليا نسيم الود نادت... الاخوة الكرام ,, كسره جديده من تأليفي ,, آمل ان ينال رضاكم :

هفهف عليا نسيم الود

نادت آهات العنا جيتك

بغيت ودك يعين الوجد

ذكرى الندم يوم حبيتك ]]> وَادِي الْمَوْرُوْث الْشَعْبِي الاستاذ صالح الحربي http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32616 أخطاء شائعه في الديكور الداخلي http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32615&goto=newpost Sat, 19 May 2012 16:07:57 GMT

لدى تأثيث منزلك أو إعادة تأثيثه، لا يكفي أن تكوني مطّلعة على الاتجاهات الحديثة في التصميم والديكور الداخلي ‫لتحصلي على منزل يخلو من العيوب والأخطاء، بل يتوجّب عليك معرفة الأساسيات التي لا يمكن تجاوزها وإهمالها، في هذا الإطار.

وثمّة عيوب واضحة لا يمكن أن تندرج تحت بند الذوق الشخصي، فحتى أكثر أساليب التصميم فوضوية له أصوله وقواعده الخاصة!

نقدم لك بعض النصائح لتجنّب أبرز الأخطاء شيوعاً في ديكور المنزل.

1- لا تقدمي على اقتناء قطعة أثاث لمجرد جمال شكلها، بل انظري إليها من الناحية العملية، وفكّري كيف ستؤدّي وظيفتها على أتمّ وجه.

2- لا تثبّتي اللوحات والأعمال الفنية في مكان مرتفع على الجدار، بل اجعليها في مستوى مناسب للرؤية يقدّر عادة بـ 6 إلى 10 إنشات تقريباً فوق الحافة العلوية للأريكة في الغرفة. أمّا بالنسبة للوحات كبيرة الحجم، فاجعلي حدّها الأعلى موازياً للحدّ الأعلى لباب الغرفة.

3- لا تبالغي في استخدام «الاكسسوارات» المنزلية حيث أن قطعة فنية توضع في زاوية أو ركن وحدها تشيع رونقاً أكثر من استخدام قطع كثيرة غير متناسقة. وإذا كنت تمتلكين كميّة كبيرة من «الاكسسوارات»، قومي بعرضها ضمن مجموعات صغيرة متناسقة ومرتبطة ببعضها حسب موضوعها.

4- لا تقدمي على شراء أية قطعة أثاث جديدة بدون معرفة المساحة التي ستوضع فيها، حيث أن استخدام قطع مفروشات بأحجام غير متناسقة مع حجم الغرفة يفسد تماماً طلّتها ويجعلها تبدو غير مريحة، مهما كانت قيمة الأثاث المستخدم.

5- لا تطبّقي أنواع الإضاءة المختلفة على جميع الغرف وفق الطريقة عينها، فالأضواء الخافتة على سبيل المثال تضفي جواً رومانسياًً، وهي تناسب غرف النوم أو زوايا معيّنة من غرف الجلوس أو الصالونات، ولكنها لا تصلح أبداً لغرف الدراسة أو المكتب أو الطعام أو المطبخ.

6- لا تكثري من استخدام النباتات بشكل عشوائي، داخل غرف منزلك.

7- لا تستخدمي أكثر من نوع واحد من الخشب في نفس الغرفة، بطريقة غير مدروسة‫.

8- تجنّبي استخدام ورق الحائط في ديكور الحمام، فرغم جماليته تفسده الرطوبة بسرعة. ولكن، إذا رغبت بالأمر، تأكّدي بأنّه ملصق بطريقة جيدة، كما من وجود التهوية الكافية له.

9- لا تستخدمي درجات لونية متقاربة عند اختيار مفروشاتك و«اكسسواراتك»، بل احرصي على إدخال لون مختلف ولو بدرجات قليلة، يشيع الجاذبية والمرح في المكان.

10- ضعي عدداً مناسباً من الوسائد على الأريكة أو السرير، ثم ألقي بعضاً منها على الأرض أمام المدفأة أو تحت طاولة الوسط أو في أي مكان آخر في الغرفة بحيث تكون ظاهرة وتشكّل اندماجاً بين قطع الأثاث المختلفة في داخل الغرفة.

قالوا عن الفوضى:

* إن الفوضى أو الزركشة المبالغ بها هي واحدة من الأخطاء الهامّة، والحلّ يكمن في البساطة، ثم البساطة!

رايتشيل آشويل

* المشكلة تكمن في أن الغالبية تشتري قطع أثاث صغيرة وافرة، الأمر الذي يؤدّي إلى ازدحام البيت، والحلّ يكون في السيطرة على عدد هذه القطع.

لاين بيترسون

* للنباتات المبعثرة تأثير سلبي في بعض الأحيان. ولذا، أظن أن تجميعها سيؤدّي الى إضفاء تأثيرات أكثر جمالية!

تشارلوت موس

* يتّخذ كثيرون قراراتهم بسرعة كبيرة بشأن الديكور الداخلي بدون التطرّق إلى كل الاحتمالات، ولذا يجدر بهم أن يأخذوا الوقت المناسب للحصول على نتائج أفضل.
]]> وَادِي الْدِيِكُور و الْأَثــاث الْمـــنَزْلِي الاثير http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32615 خطوات بسيطه يمكن من خلالها تنشيط خلايا الدماغ http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32614&goto=newpost Sat, 19 May 2012 15:35:58 GMT الكثير منا لا يهتم بما يأكل, ولكن هناك العديد من الدراسات أثبتت أن تنشيط خلايا الدماغ وتقوية الذاكرة تعتمد بشكل أساسي على ما يتم تناوله. وهذه...
الكثير منا لا يهتم بما يأكل, ولكن هناك العديد من الدراسات أثبتت أن تنشيط خلايا الدماغ وتقوية الذاكرة تعتمد بشكل أساسي على ما يتم تناوله.

وهذه قائمة من النصائح البسيطة التي بالالتزام بها وتطبيقها تعمل على الحفاظ على الدماغ وتنشيطه:

1- التقليل من تناول الملح.

2- استبدال الأطعمة و المخبوزات المصنوعة من الطحين الأبيض (والتي تتم معالجتها) , بالحبوب مثل القمح والحبوب الكاملة.

3- شرب الحليب وأكل الجبن قليل الدهون أو الخالي من الدهون.

4- التقليل من أكل اللحوم الحمراء مثل اللحم الضائن ولحم العجل ، وأكل المزيد من الفاكهة والخضار.

5- الابتعاد عن الأطعمة الدهنية مثل صفار البيض والزبد.

6- شرب الكثير من الماء ،فهي أكبر طارد للسموم من الجسم.

7- تأكد من وجود بعض مصادر البروتين في كل وجبة خلال اليوم.

8- تناول الكربوهيدرات المعقدة بدلا من بدلا من الكربوهيدرات البسيطة, وهذا يعني بدلا من تناول الكربوهيدرات البسيطة مثل الحلوى ومنتجات الطحين الأبيض ، والصودا والشوكولاتة نستبدلها بتناول الكربوهيدرات المعقدة مثل تلك الموجودة في الخضار والأرز والنخالة والشوفان ، والفواكه.

9- تناول وجبة الإفطار بشكل جيد, لأنها طريقة رائعة لتحريك يومك والحفاظ على عقلك طوال اليوم. ]]> مِن بَرِيْدِي .. الاثير http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32614 كيف تنطق الانجليزية http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32613&goto=newpost Sat, 19 May 2012 14:34:50 GMT كيف تنطق الانجليزية كيف تنطق الانجليزية بالفيديو بسم الله الرحمن الرحيم

كيف تنطق الانجليزية

كيف تنطق الانجليزية بالفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم

بحثت عن تلك القواعد فلم اجد قواعد ثابتة وانما عباره عن كلمات وصوت ينطقها

وهذا ليس بطريقه للتعلم

هناك ما كان ينصحني ان استمع للاغاني الاجنبيه والافلام الاجنبية صوتا حتي اعتاد عليها لكن هذا لم يجدي

اللغة الإنجليزية لغة قياسية يعتمد في لفظ كلماتها على السمع لذا فإنه لا توجد قواعد ثابتة تطبق على جميع الكلمات في اللفظ ولذلك يكثر الشذوذ في تعابيرها .

الأحرف الصوتية : ( a-e-i-o-u ) وهذه الأحرف أساسية في تركيب الكلمات حيث لا تخلوا كلمة في اللغة الإنجليزية من حرف أو أكثر من هذه الحروف ولا يأتي في الكلمة الواحدة ثلاثة أحرف منها متتالية

وجدت بالامس فيديوهات تشرح قواعد للنطق في سلسه من 3 فيديوهات فقط تشرح هذه القواعد ببساطة

اهتموا بها جديا سيتطور اسلوب النطق لا تبدوا بالكتابه بل استمعوا جيدا ورددوا جيد

الفيديوهات في السطر التالي

كيف تنطق الانجليزية(1)

كيف تنطق الانجليزية (2)

و المجموعة الكاملة في نطق الانجليزية

ارجو ان يكون قد افدتكم بش لكم ارق التحيات

]]> وَادِي الْعَام منال شكري http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32613 حرركات البنات في الاختبارات http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32612&goto=newpost Sat, 19 May 2012 14:25:45 GMT كيف المطاااارس والمذاكرره معااكم :8: هدي حركااتي وحرركاتكم وحركات كل البنات وقت الاختبارات والمداكره :6: 1- الثلاث وجبات الرئيسية لازم تقعد... كيف المطاااارس والمذاكرره معااكم :8:

هدي حركااتي وحرركاتكم وحركات كل البنات وقت الاختبارات والمداكره :6:

1- الثلاث وجبات الرئيسية لازم تقعد عليها أول وحده وماتقوم الا آخر وحده جوعانة المسكينة ياحراااام ،، واحيانا تزيد

وجبات اضافية اذا كانت المادة دسمة

2- تقعد تسوي نفسها طفشانه وتعبانه ويااااااربيه ماني قادرة اذاكر مدري وشفيني حاسة بكتمة يمه 00الظاهر احد قاري علي

والا صاكني عين 000 تقعد امها تقول باسم عليك000 تعالي اقرا عليك يابنيتي00

كل هذا عشان اذا سقطت يقولون عين00

3- بعضهن ينزل عليها وسواس نظافة ايام الامتحانات تتروش الصبح والليل وتستشور
شعرها كل مرة طبعا مايصير تخليه

يخرب وبكره كيف تروح الجامعة والكتاب على جنب طبعا هذي من واجباتها اليومية ماتقدر تتركها عشان تذاكر مايصير0

4- هذي تترك الكتاب على جنب وتقوم تقيس فساتين السهرات اللي عندها عشان بعد الاختبارات على طول فيه عرس فلانه

بنت فلان لازم تحدد وش تلبس من الحين 000لا وبعضهن ليلة الاختبار عند الخياطة رايحه تسوي بروفه 00

من قل الدبره بس0

5- وبعضهن تنزل عليها صلة الرحم فجأه تقوم تكلم وحده من صديقاتها القدام من زمان ماكلمتها 000تبي تشوف وش صار

عليها وتشغلها عن المذاكره 00

6- وهذي تنزل عليها الشطارة فجأة تقوم تسوي العشا لاهلها00وتغسل الصحون عن الشغالة وتقولها اطلعي نامي انتي

خلاص انا اكمل00

7- وهذي مبتليها ربي بحب الجوال قالبتها تشات حشا مو مسجات وماتصحى على نفسها الا قبل الفجر بساعتين00

8- وهذي المسكينه اللي من قل الحيله توجع القلب لاقفلت معها قضبت المخده ونامت لين تصحى وتقول يووووووه راحت

علي نومه
00

9- وهذي ايام الامتحانات تنزل عليها حالات غريبه كل شوي مشتهيه اكله معينه وماتلقى السواق الا رايح جاي رايح جاي

00000يعني اذاكر 00وامها ايه يابنيتي وش تبين بس 000قال ايش تبي تساعدها عشان تفتح نفسها للمذاكرة وما تدري ان

كل ذا هروووووب 0 00ذا النوع ماتنتهي الامتحانات الا وهي زايده 4 كيلو000

10_ وهاذي تقول ويي يممممممه ناقصتني

بلوزه ولا يمممه ابي اروح السوق لازم اشتري شوكلاته علشان اذاكر عدل ولا

بشتري نسكافيه وهكذا والأم المسيكينه ياقلبي على بنيتي

ويحياااااات الشقه :7:

ههههههههههههههههههههههههههههههه ]]> قَسَم الْمَنَاهِج الْمَدْرَسِيَّة عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32612 الطرريقه المثله لرفع ضغط اخووك التمسااح http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32611&goto=newpost Sat, 19 May 2012 14:09:41 GMT السلام عليكم ورحمة الله وبركاتــه عندي دروس خطيره لا تفوتكم يا بنات .. شوفو اللي مقهوره, واللي تبي تنتقم , واللي تبي ترفع ضغط اخوها تتبع ... السلام عليكم ورحمة الله وبركاتــه

عندي دروس خطيره لا تفوتكم يا بنات .. شوفو اللي مقهوره, واللي تبي تنتقم , واللي تبي ترفع ضغط اخوها تتبع

هالخطوات والله يقويكم......:2:

*** عند التلفزيون ***
لا صارت فيه مباراه , والاخ متحمس اقطعي هالحماس وشلون؟!
انا اقولك ..

شوفي اذا صار مبقق عويناته وماهو يم احد يعني لو تجيبين صاروخ تفجرينه قدامه مالتفت لك اعرفي انه منسجم ,

هنا بس تقومين بشغلك.. وتسوين نفسك بنت سنعه

وروحي جيبي قطعة قماش وبخاخ للتنظيف واوقفي عند التلفزيون وامسحي الشاشه ولا تعطينه فرصه يشوف زين ,

لا قال: قومي.
قولي: مب فاضيتلك ابا انظف وامسح ...

وبعدين روحي جيبي المكنسه واكنسي المكان اللي هو فيه وحاولي من لحظه للحظه تكنسين قدام التلفزيون وغطي عليه(عبالك إليسا) .. ولا يهمك احد..

واذا قال: قومي لااصكك على وجهك بالكوب..
قولي :معصي ... بيجون ضيوف . .

العبي عليه حتى لو مو جايكم احد , والا سوي نفسك جالسة وتذكرتي ان الكيكه بالفرن احترقت انقزي لين توصلين للفيش ومطيه برجولك ولا تلتفتين وراك..

*** عند النوم ***
لا صار التمساح يشخر.. نكدي عليه نومه كيييييييييييييييف؟!

دخلي عليه بالبزارين على عيال جيرانكم وصكي الباب عليهم وخليهم يلعبون بغرفته ويناقزون على راسه .. تخبرين اطفالنا احباب الله خخخخخخخ

والا تعالي وهو في سابع نومه و (ناديه) بذاك الصرااااااااااااااااااااااااااااااخ اللي يفز مايدري عن نفسه الا وهو جالس وبكل برود قوليله نبي نطلع..

*** اذا المزاج صفر ***
اذا شفتيه ماله خلق وموفاضي لا تخافين بالعكس هذي فرصتك تنتقمين منه يعني تحرشي فيه خلي دمك ثقيييييييييل بالمزح

بس انتبهي في هاللحظه راقبي حركات يده لان ممكن يصكك بأي شيء قدامه بوجهك ولازم تصيرين مجهزه مفتاح الغرفه.. ماتدرين السالفه يا غالب يا مغلوب خخخخخخخخ ...

المهم.. اضحكي على شكله والا على جلسته والا على لبسه .. هو بيقول ترى مب فايق لك اذلفي عني , انتي لا تسكتين قوليله واذا ماذلفت شو بتسوي...

عاد هو بيقوم وبيوريك وش بيصير على سنع انتي في هالوقت اقضبي اول درجتين توصلك لغرفتك وطلي عليه من فوق وقوليله ههههههههههههاااااي اهم شيء رفعت ضغطك وقومتك من جلستك...

عادي .. عادي اذا كنتي مثل البزران ما فيها شي ...اهم شي الاخلااااااااااااااق وحب الوطن
واهم شيء تحقيق الغايه اللي هي تفجيره

*** وقت المضاربه ***
يوم ايدق براسك وتبين تتضاربين انتي والتمساح لازم تجهزين نفسك من كل ناحيه:

1/ اللبس: لازم تلبسين بنطلون او ثوب وسيع علشان يسهل الركض (تسلفي من ملابسة اذا استدعى الامر)

2/ الشعر: لازم تلمينه وتسوين حفله براسك وتحطين انواع الشباصات وانتبهي ولا خصله تنزل منك,لانه بيستخدمها عليك (بيقطع شعرك)

وياليت يكون ذاك اليوم حاطه براسك حناء علشان مايتجرأ ويلمس شعرك >>>> أتحدى أحد فيكم يجيب مثل هالفكره هههههههههههههههههه

3/ مفتاح الغرفه: جهزيه في الباب من داخل .... الاحتياط واجب..

اذا بدت المعركه حطي راسك براسه ولا تبينين له انك خايفه وبققي عيونك فيه وقوليله: وش براسك؟؟( فية حب ماانطحن ) هههههههههههههه

عاد هو هنا بيقولك وش براااسه :هذا اللي براسي طراااااااااااخ الا ومخمس وعطاك كــــــــــــــــــــــــــــــــــــف

لا تستسلمين عطيه بوكككككككس على عيونه الثنتين علشان مايشوف الدرب وحطي رجولك على أول درجه

وعلى طووووووووول لغرفتك اللي مجهزة مفتاحها من قبل واقفلي على عمرك الباب ..

ويادار مادخلك شر بس نصيحه اقعدي يومين لايشوفك ولا تشوفينه لانه يبي ينتقم لكرامته

وبيوريك نجوم الليل في القايله ..هههههههههههههههههههههههه (((((((((((((((((((تحلم ان البنات يصيرون اقوى من الرجال اووووووووووف متى يجي هاليوم)

ولاوصيكم قولولي وش يصييير معااااااااااكم

وتررا مااالي دخل فلي بيسير هي نصائح مني بس :2: :22:

ههههههههههههههههههههههه ]]> الْمُلْتَقَى الْتْرِفيِهِي عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32611 ياللاسف خيبت كل الرجا فيك http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32610&goto=newpost Sat, 19 May 2012 13:45:57 GMT مدخل : بشّر .. . عسى جازلك بُعدي وتقصيري ؟ علّ وعسى عايش الأيّام ~ في راحه .. . كاني متعّب قليبك ؟ مدخل :

بشّر .. .
عسى جازلك بُعدي وتقصيري ؟
علّ وعسى عايش الأيّام ~
في راحه .. .
كاني متعّب قليبك ؟
- حب لك غيري !
قدري تعرفه بعدما تحضن ،
جراحه .
ياشاغل البال .. .
لايشغلْك تفكيري |
حتى ولو شفت قلبي فاقد أفراحه .
ماهي غريبه :
تخون العش ياطيري ،
أغلَب قلوب الحبايب .. .
ماهي مرتاحه !
ياللأسف ! خيّبت كل الرجا فيك .. .
___________أقول راضي وآنا ماني بـ راضي !
إن كنت لك تحصيل حاصل بـ أسمّيك :
___________أفشل علاقه في حياتي وماضي .
دنياك باكر يـ أسود القلب تشقيك ،
___________تبطي .. ولا تلقى أحد في بياضي !
الله بلاني فيك .. واللـه يهديك |
___________كل ماترستك حُب ألقاك فاضي !
جيتك من أقصى رغبتي لك ويكفيك .. .
___________إنّي عطيتك كلّي وكنت راضي .
مابه عداله بيننا ولازم أنهيك ،
___________مفروض يحْكُم بين الأحباب قاضي !
عيني تشوفك وإنعمت عن بلاويك |
___________من كثر ما أحبك غفل إتعاضي !
والحين من قلبي طردتك ولا أبيك ،
___________أرض التواصل والمفارق أراضي .
ببداآ بهذا اليوم رحلة تناسيك :
___________مافيه داعي للرضا والتراضي !
لاصرت مشغول بحياتك أخليك ،
___________بروح ادوّر لي على قلب [ فاضي ] .
مخرج :

في شي فيني بْـ غيابك ~
ناقص !
شكّكتني في قلبي و .. .
إخلاصه .
القلب طيرك :
وكِّدَه يا قانص !
لايْضيع منّك ،
واجد القنّاصه . ]]> وَادِي الْشِعَر عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32610 انا اشهد فيني العزه تبعثر هيبة انسان http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32609&goto=newpost Sat, 19 May 2012 13:17:41 GMT أنا أشهد فيني العزه تبعثر هيبه إنسان وفيني اخلاق تعلت على النفوس الرديه ما تعلمت الكذب و لا الجمود و لا النكران و لا الغدر و طعن الظهور و... أنا أشهد فيني العزه تبعثر هيبه إنسان

وفيني اخلاق تعلت على النفوس الرديه

ما تعلمت الكذب و لا الجمود و لا النكران

و لا الغدر و طعن الظهور و الصفات الدنيه

ولا أحب الاقنعه والتمثيل واللعب الفنان

و لا دروس النفاق و لا الخيانه الذكيه

ربيت على الصدق و الحب و الأيمان

وتعلمت من صغري الاحسان هو رد الاذيه

تعلمت ان الدنيا نغم و أحساسنا الحان

تعلمت اعطي من حولي و لا ابخل بالعطيه

تعلمت أسقي غيري و لو كنت عطشان

تعلمت أقسم اللقمه مع من حولي بالسويه

تعلمت امسح دموعهم بمنديلي الذبلان

و أمد للي محتاج لعوني قلبي و أيديه

تعلمت الوفا لو يصير كل من حولي خوان

تعلمت أن الحب الصادق للغير أغلى هديه

تعلمت أن المشاعر ما تشترى بالأثمان

تعلمت اذا حبيت أحب بكل احساس فيه

تعلمت أبدل بضياء الامل ليلي العتمان

تعلمت كيف اصحح طيشي و تصرفاتي الغبيه

تعلمت اللي معدنه ذهب ما يبدله الزمان

تعلمت اشتري من شراني و أظمه داخل عنيه

تعلمت أكون أنا م ث ل ما أنا ف كل مكان

تعلمت اتصرف بهدوء و رزانه وعفويه

ايه أفتخر يا حروفي و بفخر بأخط العنوان

دامني بنت لامي وابوووي افتخرر اني بنيه..:4:

..راقت لي.. ]]> وَادِي نَبِض الْخَوَاطِر عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32609 ّ^فن التعاامل الرراقي مع اهل زوجك^ّ http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32608&goto=newpost Sat, 19 May 2012 12:34:42 GMT السلام عليكم ورحمة الله وبركاته نلخص بعض الخطوات التي تساعدك على التعامل بسلاسة مع أهل زوجك: - لا تهملي دور الجد والجدة في حياة أسرتك... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نلخص بعض الخطوات التي تساعدك على التعامل بسلاسة مع أهل زوجك:

- لا تهملي دور الجد والجدة في حياة أسرتك الصغيرة، فكلما منحت هؤلاء حقهم

في التدخل اللطيف في بعض الأمور البسيطة، زادهم شعوراً بإنتمائك لهم وبالعرفان من طرفك تجاه أسرة زوجك التي قد أصبحت عضواً فاعلاً فيها.

- امنحيهم فرصة لتقديم النصح،

فمثلاً عليك مراعاة قلق الجدة إن أصيب حفيدها ولو بوعكة صحية بسيطة، ولا تضايقي نفسك إذا أبدت امتعاضها أو وجهت اللوم إليك؛ فالمشكلة تكمن في كونها لا تعرف كيف تعبر عن مشاعرها وقلقها على نحو لا يضايقك.

- تجنبي تدخلهم في حياتك الشخصية بشكل صريح؛

وذلك بالمحافظة على خصوصياتك خاصة ما بينك وبين زوجك من أسرار، وعلى الجانب الآخر لا ينبغي أن تكون علاقتك بهم متوترة؛ لذا يتعيّن أن تكون هناك مسافة إحترام بينك وبينهم.

- تعمدي طلب نصيحتهم ومشورتهم في بعض الأمور

حتى تشعريهم بأهمية دورهم في حياة أسرتك الصغيرة، على أن لا تكون الإستشارة في موضوع حسّاس أو خاص أو مهم بالنسبة لك ولزوجك.

- تمتعي بروح معنوية مرتفعة وتواضعي وخذي الأمور ببساطة؛

فذلك يساعدك على التخفيف من أي توتر، كما أنه سيعطيك فرصة أفضل للتعبير عن رأيك بطريقة أكثر لباقة وتأثيراً؛ مما يكسبك ثقتهم ومحبتهم على المدى البعيد.

- لا تتوقعي من زوجك أن يكون جافاً مع أهله،

ولكن المهم أن يدعمك أمامهم بطريق مهذبة ]]> وَادِي مُلْتَقَى الْأَسِرَّة عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32608 × خلف كل شيء شيء × http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32607&goto=newpost Sat, 19 May 2012 12:08:30 GMT × خلف كل شيء شيء × اْلْسَّلَاَمُ عَلَيْكُمْ وَ رَحْمَةُ اْللهِ وَ بَرَكَآتُهْ × خلف كل شيء شيء ×

اْلْسَّلَاَمُ عَلَيْكُمْ وَ رَحْمَةُ اْللهِ وَ بَرَكَآتُهْ

.
؛
.

|--*¨--|خلف الأضلآع |--¨*--|

قلب نابض ..
يتدفق من أفواهه نبضات حزينة وأخرى سعيدة
يتمزق من شهيق الجرح .. يتجزأ من الألم ..
يتحطم من خروم الحزن
يبقى قيد الإنشاء ..
مع استعداده للإندثار بأي لحظة ضعف من عضلة القلب
يصرخ بنغزات متوترة في جوف الصدر ..
يقول " كفى " ,, كفاني حياة البؤس

|--*¨--|خلف النظرات|--¨*--|

نفوس قابعة تحتمل النقاش ..
ولا تحتمل الوقوع فريسة للضعف
ورمش متثاقل .. ونظرة بآخر زاوية العين ..
وحاجب مرتفع بإعوجاج
ونظرة ما بين الجفنين ..
تجعلك مقتول التساؤلات لما ينظر إليَّ هكذآ
؟!!
ليس المهم لما ينظر لك كذلك ..
الأهم ماذا يخفي لك وراء تلك النظرة
؟؟

|--*¨--|خلف الليل|--¨*--|

ماذا خلف آخر الليل ,,
نور يأتي يستبشر الأمل
وماذا خلف النور ,, ظلام يأتي ليكسو النور والأمل
أرواحنا كالليل والنور ,,
حينما نميل لليل على وسادة اهترأت من دموع العين
راغبين بأمل بعيد
ولا نستطيع الوصول إليه ,,
وفجأة تأتي لحظة سعادة محققة للأمل ..
فتمتلئ الحياة نورا ً
وكالظلام نحن حينما نيأس نجعل الحياة سوداء ..
تعمى البصيرة تماما ً
نلهث وراء التشائم الأزلي ,, ونفتقد روح الطموح ,,
لنجعل حياتنا ظلام دامس

|--*¨--|خلف الموج|--¨*--|

خلف الموج انكسارات .. وخلف التيار اعصار ..
وخلف البحر غرق
وخلف الشواطئ نفوس
لا تتدبر ولا تتأمل قدرة القادر..

|--*¨--|خلف الحوادث |--¨*--|
خلف الحوادث رسالة .. تثير الضمائر ..
لتستفيق العقول
لنبدأ بالكلام بدل الصمت ..
ولنعي مدى انغماس أقدامنا بالخطأ والصواب

|--*¨--|خلف سنين العمر|--¨*--|

حينما نكبر ونكون نحن العجزة ,,
ونأتي للمستشفى لنراجع كالعادة ,,
ولا نجد من يأتي معنا .. سوى خادمة / خادم ,,
يحرك الكرسي الذي نجلس عليه
حينها فقط سوف تستحقر السنين التي وضعتك بهذا الموقف
أقسم بأني شاهدت الكثير من كبار السن يأتون للمستشفيات مع خدمهم
ولا يعلمون أولادهم عنهم ,,
ورأيت الكثير من الخدم من ينتهز الفرصة
ويعاملون كبير السن ببطش وعجرفة .. ولا يرحمونهم ..
ورأيت من يتعدى جسديا على كبار السن بالضرب المبرح .. والتعذيب ,,

فقط تذكر ..

لك يوم تشيب فيه .. وتجد ما وجده أبواك
وتذكر كم كنت طفلا صغيرا ً ولم يستطيعوا حكمك بمسك حقيبتك أو شرب حليبك وتحملوك
وكان بإمكانهم أن يلقوك منذ الصغر تسرح بالشوارع ..
ولكن عرفوا بأنك سوف تكون خير ونيس بآخر العمر ..
والابن البار
فلا تكون الولد التعيس
الذي يلقي ابواه للخدم او ديار العجزة ..
تتفطر أعيني دما ً ودمعا ً لهكذا موقف ..
يكفينا تشتت بالديار ,,

|--*¨--|خلف الحروف|--¨*--
خلف الحروف قلب مح ـــزون

بإبتسـامة جميلة
..

لكن هلتدوم؟؟
.
.

دمّـتمّ كمآ تحبـونّ
..~ ]]> وَادِي الْعَام عشق الطفوله http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32607 كيفـ توآجه آلإمتحآنْ ؟! http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32606&goto=newpost Sat, 19 May 2012 10:08:43 GMT أولا: مواجهة الامتحان صورة: http://secrets7days.com/files/img/f17cfb9b14.jpg إن الساعات التي يُمتحن فيها التلميذ قد تكون ثمرة سنة أو...

أولا: مواجهة الامتحان

إن الساعات التي يُمتحن فيها التلميذ قد تكون ثمرة سنة أو سنوات كاملة من العمل المتواصل و الجاد ، إلا أن الكـثير مـن الطلبـة لا يـدركون أهمية ذلك، إذ لا يواجهون الامتحان بتحضير جاد وخاص. أكيد أنهم قد درسوا جيدا لكن من النادر أن تجدهم يحسنون اختيار طريقة المراجعة ، و ما هي العملية الأولى التي يقومون بها عندما يتحصلون على الأسئلة أو كيف ينظمون عملهم أثناء الامتحان.
إذن فهذه الفترة الحاسمة التي يُثبتون من خلالها درجة تحكمكم و استيعابكم هي الأقل تحضيرًا ، فالدروس أنستهم في كل شيء ولا يفكروا البتة في الامتحان غير داركين أن معرفتهم لمضمون الدرس في مادة معينة ليس بالضرورة هو التمكن من عرضها بشكل منظم ومنسّق. ينبغي عليك أن تبحث و بشكل سريع ضمن المعلومات المخزنة في الذاكرة و إيجاد كل المعلومات المتعلقة بالأسئلة المطروحة ، ثم تقوم بتنظيمها و عرضها ، مثلا: خصص جزء من الفترة المسائية للقيام بمجموعة من التمارينات ، كالإجابة على أسئلة امتحانات السنة السابقة (بشكل فردي أو جماعي) وتصور مجموعة من الأسئلة التي يمكن أن تُطرح.

الامتحان الكتابي : أثناء الامتحان عليك أن تتبع الخطوات التالية :

1- الجانب الإداري

ينبغي احترام التعليمات المعطاة كترتيب الأسئلة ، وضع أو شكل الورقة ووضوحها الخ...
ينبغي الإشارة إلى جميع المعلومات المطلوبة ووضْعِها في مكانها المحدد ، كالاسم و اللقب ، القسم الشعبة إلخ...

2- جانب القراءة

قراءة الأسئلة وإعادة قراءتها قبل الإجابة.
حاول أن تتعرف على الكلمة أو الكلمات المهمة.
تصور بسرعة هيكلا للأجوبة ثم عُد إلى مضمون الأسئلة لترى إن كانت تلك الهيكلة تتماشى مع ما هو مطلوب أم لا.

3- جانب التوقيت

حدّد الترتيب الذي يسمح لك بالإجابة على الأسئلة.
ضع لكل سؤال توقيتا معينا ، انطلاقا من صعوبته وطوله . وإن تحكمك في مضمون السؤال أمر مهم.
خصص وقتًا لقراءة الأسئلة كاملة في بداية الامتحان ووقتًا لمراجعة الأجوبة وتصحيحها في نهايته.
احترم التوقيت ، فإذا لم تنه الإجابة عن سؤال في وقته المحدد انتقل إلى السؤال الموالي.

4- جانب الكتابة : ينبغي تحرير الإجابة على مرحلتين :
بناء مخطط للإجابة وتعيين جميع العناصر الضرورية ، ولابد أن تكون إجابتك مهيكلة و أَن تَظهر بشكل مترابط ومتناسق.
أجب بشكل دقيق على الأسئلة وتجنب الإجابات الطويلة فليس المهم أن تكتب بإسهاب حول الموضوع فما يهم الأستاذ هو فهمك للموضوع ويفضل النوعية على الكمية.

5 - جانب مراجعة الأجوبة : وهي مرحلة كثيرًا ما يهملها الطالب على الرغم من أهميتها :
راجع الأجوبة وصحح الأخطاء النحوية أو صيغة العبارات مع التأكد من تسلسل الأفكار.
تَأكد من تنظيم الورقة ، (هل رقم السؤال مثلا يظهر بوضوح ؟ الخ..).
أَكمل الإجابة على سؤال كنت قد أهملته بسبب ضيق الوقت، و في هذه الحالة لابد أن تهتم بالأهم و لا تدخل في التفاصيل.

ثانيا: تصميم الإجابة

1 - تحليل أسئلة الامتحانات

ينبغي عليك عدم التسرع في الإجابة ، وعرض كل ما تعرفه عن موضوع السؤال ، لأن ذلك قد يجعلك تجيب بشكل عشوائي والخروج عن الموضوع. لهذا عليك أخذ الوقت الكافي لقراءة نص السؤال و تحديد العناصر الأساسية التالية :
موضوع السؤال : وفيه يتم تحديد الإشكالية التي يدور حولها السؤال و ما هو المطلوب بدقة.
ضبط الإجابة في حدود المطلوب و عدم إضافة المعلومات غير الضرورية .
التحليل : ماذا ستفعل بالضبط بمضمون الإجابة الذي تم تحديده؟ هل تضعه كما هو في الأصل؟ هل تقوم بالمقارنة؟ الخ... ولذا فإن العناصر أو الأفكار الأساسية التي يتضمنها السؤال تسمح لك بتحديد شكل التحليل ومضمونه و منهجيته.

2- وضع أو بناء الأجوبة

بعد أن تكون قد حاصرت السؤال و حددت بشكل واضح مضمونه ، تنقل بعد ذلك إلى تصميم خطة الإجابة. وقد تساعدك مجموعة من المصطلحات و الكلمات الوارده في السؤال على القيام بهذه الاجابة ومنها مثلا: قارن ، اشرح ، ناقش ، علق ، حلل. من الناحية الشكلية قد يطلب منك الأستاذ مثلا ، القيام بعملية خاصة . و قد يكون التحليل مُشَخَصا باستعمال مصطلحات : قارن، حدّد، أثبت ، الخ... وقد يطلب منك تحديد محتوى فكرة معينة أو نظرية الخ ... مع الإشارة إلى أن العمل في الوضع الأول أصعب ، لأنه يتطلب منك إنجاز هيكلة و محتوى لم تتعرض له أثناء مراجعتك . وهنا نوضح لك بعض الاحتمالات الواردة من خلال بعض المصطلحات المستعملة :
التعليق : يضم شرح نص أوتقديم اقتراح من خلال وضع ملاحظات وأحكام ، تعزيز فكرة معينة بتحليلها وإعطاء أمثلة للاثبات أو النفي.
المقارنة : أن تقارن بين مجالين أو ظاهرتين لاستنتاج النقاط المتشابهة و النقاط المختلفة.
الوصف : أن تذكر خصائص ظاهرة ما و إعطاء نتيجة أو فكرة من خلال ما لوحظ.
البرهنة : أن تصل إلى نتيجة دقيقة بواسطة الاستدلال ، و هنا تكون الإجابة على سؤال : لماذا؟
المناقشة : أن تصل إلى تحديد السلبيات و الاجابيات.

3- اختيار الإجابة :

في بعض الحالات يمكنك اختيار الأجوبة ضمن عدة اختيارات أو اقتراحات ويسمى هذا الشكل من الامتحانات "أسئلة ذات اختيارات متعددة". وإحدى صعوبات هذا النوع من الأسئلة هو التداخل الذي يمكن أن يحدث بين المعلومات المعروضة في السؤال و تلك المخزنة في ذاكرتك. و لهذا من المستحسن قبل الإجابة على هذا النوع من الأسئلة ، قراءتها بدقة أولا ، ثم وضع المعطيات الخاصة بموضوع السؤال على ورقة خارجية و بعدها تقرأ الإجابة المقترحة بشكل دقيق و تقارنها بالأجوبة المقترحة لاختيار الإجابة الصحيحة.

ثالثا: تنظيم الوقت:

1- لماذا نضع مخططات عمل؟

إن تنظيم الوقت يسمح لنا بكسب المزيد منه . وفي كثير من الأحيان يضيع الوقت على الطلبة الذين لا يعملون وفق مخطط أو منهجية معينة ، لذلك فهم عندما يستعدون للمراجعة يجدون أنفسهم متردِّدين حول تحديد أولويات الدروس أو المواد التي عليهم مراجعتها ، وبهذا السلوك فإنهم يضيّعون الكثير من الوقت ، لذلك فمن الضروري تنظيم العمل بشكل واضح و منهجي و تحديد الأولويات في العمل. إن وضع مخطط العمل هو الإدراك الواعي للاستعمال الجيد للوقت ، كما يُمَكِنُكَ من توزيع نشاطاتك اليومية و بشكل ذكي .

2 - كيف تنجز مخططات العمل؟

أ- مخططات بعيدة المدى :
العملية الأولى تتمحور حول وضع مخطط سنوي للواجبات التي عليك القيام بها و الخاصة بكل درس ، وهذا من بداية السنة لأنه سيحدد لك الأولويات ويمكنك الاستعانة بهذا الجدول مثلاً : الدروس ، نوعية أسئلة ، الامتحانات ، الوثائق المتوفرة ، السند المتوقع ، استعماله للدراسة ، الأعمال التي ستنجزها خلال السنة. عليك أن تعرف في البداية نوعية الانجاز أو العملية التي ستحققها في نهاية السنة (فروض ، امتحانات، بحوث، أعمال تطبيقية...) ثم بعد ذلك تحلل الوثائق المتوفرة لديك كالإضبارة (Polycopi) أو خطة الدروس ثم تحدد بعد ذلك نوعية السند المستعمل للمراجعة ، (رؤوس أقلام دروس ،إضبارة ، تلخيص).

و انطلاقا مما سبق يمكن أن تحدد الأعمال أو المهام الواجب إنجازها خلال السنة كانجاز بطاقات لهذا الدرس أو انجاز تلخيص لذلك المحور أو شيء آخر . وبهذه الطريقة يكون في مقدورك أن تنجز مخططا بعيد المدى : متى يمكنك إتمام الأعمال التطبيقية لمختلف الدروس؟ (انطلاقا من الفروض والامتحانات) ، ما هي الأعمال اليومية التي يجب أن تقوم بها؟ ما هي الدروس أو الأعمال التي تحتاج إلى يوم أو أكثر للمراجعة؟ فهذا المخطط سيوجهك طيلة السنة.

ب - مخطط قريب المدى :

و هو المخطط الذي يحدد الأعمال التي ستنجزها خلال الأسبوع الواحد ، وإن لم تتقيد به لسبب أو لآخر فسيمنعك من تضييع الوقت.

نوعية المخطط : إن المخطط الجيد لابد أن يتوفر على :
التباين: خذ بعين الاعتبار جميع النشاطات الضرورية لتوازنك : الدراسة ، الراحة ، الترفيه ، الصلات الاجتماعية ، وعليك أن تخصص وقتًا للنشاط الرياضي للتخفيف من الضغط اليومي.
التوازن : التوازن بين جميع تلك النشاطات أمر ضروري.
المرونة : بحيث أن المخطط الذي وضعته يمكن أن يتغير إن جدت ظروف معينة.
الواقعية : أنجز مخططا بحيث يمكنك أن تحققه و تجسِّده في الواقع.
قابل للمراقبة : حدد لنفسك أهدافا دقيقة بحيث يمكنك أن تتحقق من انجازها في نهاية كل أسبوع.

كيفية انجاز مخطط قريب المدى:

يمكن أن تنظم وقتك لفترات تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة تفصل بينها فترات استراحة. و من المستحسن أن تكون فترات قصيرة لأنه بعد تلك المدة من الدراسة المركزة، ينقص التركيز ويزداد التعب وتتقلص القدرة على التَذَكُر ومن الأفضل أن تحاول تَذَكُر ما قمت بمراجعته وهذا قبل فترة الامتحان كاستعداد له. لابد أن يوزع مخطط المراجعة على اليوم بين الفترة الصباحية التي تخصصها مثلا ، لمراجعة المحاور الصعبة أو فقرة لم تحلل محتواها أو انجاز ملخص مهم. أما بداية الفترة المسائية فيمكن أن تخصصها لتنظيم رؤوس الأقلام والمعلومات التي جمعتها أو التحقق منها مع زميل لك أو بالأحرى جميع العمليات التي لا تتطلب تركيزًا كبيرًا. و في نهاية الفترة المسائية بإمكانك أن تستغل وقتك للقيام ببعض الواجبات الصعبة لكن دون أن تمتَّدَ إلى وقت متأخر حتى تتمكن من الاستراحة ليلا .

منقوووووووول

]]> مُلْتَقَى الْتَّرْبِيَة وَالْتَّعْلِيْم ابومهجه http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32606 ملف شامل لجميع أنواع البهارات وطرق تحظيرها وإستخداماتها .. http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32605&goto=newpost Fri, 18 May 2012 23:32:04 GMT

ملف شامل لجميع أنواع البهارات وطرق تحظيرها وإستخداماتها ..

"
"

ملح الليمون..
ملح الليمون يعطي حموضة للطبخة..
يستخدم مع الايدامات واللحوم والدجاج ومع محشي ورق العنب ،
كما يُعتمد عليه المطبخ الشامي بصورة كبيرة ...
يستخدم ناعم ومطحون أو كامل ويكون كسر كما هو موضح بالصورة ..
ينصح بعدم الإكثار منه حتى لا يعطي نتائج عكسية..

الفلفل الأسود..
المقادير:
فلفل أسود يستخدم كاملاً او مطحون..
الطريقة :
يعطي للطبخة مذاق خاص ويستخدم مع الشوربات و اللحوم والنشويات وجميع أنواع الأطباق باستثناء الحلويات ..
يبعث بالدفء عند تناوله بالشتاء..

بهارات الكاري..
المقادير:
بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية ..
يمكن شراؤها جاهزة أو عملها بالمنزل ..
الطريقة :
تتكون من :
ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان)..
ملعقة شاي مسحوق الكمون..
ملعقة شاي مسحوق الكركم..
2/1ملعقة شاي فلفل حار أحمر..
2/1ملعقة شاي مسحوق زنجبيل..
2/1ملعقة شاي مسحوق الهيل..
تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظه لمدة ثلاثة اشهر..

ورق الغار
المقادير :
ورق الغار( Bay leaves)..
الطريقة :
- يعطي نكهة ورائحة مميزة للطبخة ..
- يستخدم كامل أو مطحون .. طازج أو مجفف ..
-يوضع مع الايدامات ويعتبر من المركبات الأساسية للصلصات..
كما يوضع مع الأرز واللحوم والدجاج والحساء والخضار ويدحل أحيانا مع الحلويات خاصة الكسترد والكريم..

القرنفل ( مسمار)
المقادير :
القرنفل أو ما يسمى بالمسمار (cloves)..
الطريقة :
- يستخدم كاملاً أو مطحون..
- يوضع مع الأرز أو عند طبخ اللحوم و الدجاج..
- كما يضاف للقهوة العربية حسب الرغبة..
- يدخل في صناعة بعض الزيوت العطرية والعطورات..
- يستخدم مع بعض الخلطات التي توضع على الشعر..

بهارات الإيدامات ..
الإيــدام كل ما طُهي من الطعام بالماء مُختلطاً بلحم أو بدونه ليطهوا فيه مُـمَـلّحاً أو مبهّراً لذا نجـد
أن دُنيـا الإيـدامـات فسـيحة ومليئةُ بأصـناف كثيرة تتعـدد بتعـداد المواد المتوفرة والمسـتخدمة في
طهيه ..
وطريقـة طهي الإيـدامــات تختلف من مكان إلى آخر خاصـّة قي نوعيّة وتشـكيلة البهـارات
المسـتخـدمة ..
وتتكـون البهـارات التي أسـتخدمها ممّايلي :
1- وِحـْـدَة واحـدة كـزبرة ناشـفة مطحونـة ..
2- نصف وِحـْـدَة كمّون مطـحـون ..
3- نصف وِحـْـدَة هيل مطحـون ناعـم ..
4- ربع وِحـْـدَة فلفل أسـود مطـحـون

بهارات البرياني ..
البريـاني هو إسـم يُطلق في القارة الهـندية على الرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة
وتُسـتخدم في طهيه البهـارات الهنديّة والّتي تُعتبر أشـهر وأكثر البهـارات العالمية تميّزاً
في قوة رائحتها وحـِدّة طعْمـَها الذي يعطي الأطباق نكهة جعلتها في أهم قوائم الأطعمة العالمية ..
وبهـارات البريـاني تتشــابه كثيراً في مكوّناتهـا الأســاسـية إلى حـَـدٍّ كبير
ولكـن نجد أن في عالم البرياني الفسـيح هناك بعض الإضـافات وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب
أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه ..
وإليكم بهـارات البريـاني الّتي أسـتخدمهـا هي :
أولاً : بهارات تضـاف إلى تتبيل مـَرَق المكوّنات ( اللحم ـــ الدجاج ـــ الروبيـان ) مع بداية الطهي ..
وهي نفس البهـارات الهنديّة مع بعض الإضـافات كما يلي :
1- وِحْـدتين كــاري .. (أفضل أنواع الكاري هو كاري مدراس) ..
2- وِحْـدة واحدة فلفل أبيض أو أسـود ..
3- وِحـْدة واحدة كزبرة ناشـفة ..
4- ربع وِحْدة حلتيت ناعم ..
(يوجد في البقالات في قسم البهارات الهندية على شكل بودرة مخلوطاً مع قليل من الكركم) ... (يمكن الإستغناء عنه) ..
5- وِحْـدة واحـدة فلفل أحمـر ..
6- نصـف وِحْدة يانسون ..
7- نصف وِحْـدة شـَـمَرْ ..
8- نصف وِحْـدة هُـرْد ..
9- نصف وِحْـدة بودرة الحـلبة ..
10- ربع وِحْـدة قرنفل(مسمار) ..
11- ربع وِحْـدة هـيل ..
12- نصف وِحْـدة بودرة الزنجبيل ..
13- زنجبيل طازج أخضـر مقشـّر ومطحـون ..
14- 3قِـطع من ورق الغـار الكـاملة ..
15- 3حبّات من الهيل الحبشي ( هيل أسود بحجم حبّات الفستق له رائحة مميّزة ) ..
16- مقـدار من ماء الورد ..
17- زعـفران ..

* بهارات غير مطحونة (كاملة) تضـاف إلى الرز في الخطوات الأخيرة :
1- قـرنفـل (مسمـار) ..
2- قرفــة (دارسـين) ..
3- هـيل ..
4- فلفل أسـود ..

بهـارات الكـبســة :--
... الكـبســة إحـدى أهم طرق إعـداد أطـباق الرّز والتي انطلقت من أواسـط المملكة العربيّة (نجد وماجاورها)
بعـد أن دخـل الرّز إلى حـياة النّاس لـذا فإن الكبسـة بكلّ مايحملُه الإسـم من معنى
هـي الطـبق الذي يتواعـدُ عـنده ويلتف حولهُ عُـشــاق الرّز ..
وللكـبســة بُهــارات قـد تخـتلف في بعض مكوناتهـا الإضـافية (تبعاً للأذواق والرّغبات والعادات)
إلا أنهـا تكـاد تتشـابه في أســاسـيَّاتهـا ..
وتتكـون بهـارات الكـبســة من :
1) ملء نصـف وِحـْـدَة فلفل أسـود مطحون ..
2) ملء رُبع وِحـْـدَة كـمّون مطحون ..
3) ملء نصـف وِحـْـدَة هيل مطحون ..
4) بهـارات غير مطحـونة مكـونة من : ( ورق الغـار + أعـواد القرفـة + هـيل + قرنفل + ليمون ناشـف كامل ) ..

بهـارات الرّز البخـاري :--
... الرّز البخــاري .. من إسـمه يُعـرف أنه يعود إلى بُخـارى في أواسط آســيا ..
وهو من الأطباق الأكثر شـيوعاً واسـتعمالا في جميع مناطق المملكة العربيّة السـعوديّة
ووصــل اسـتخدامه إلى الدول المجاورة في الخليج العربي وغيرها ،
وهو مرافق للكبسـة السـعودية الشـهيرة في قوة انتشـاره وشهرته ..
وهو يختلف تماما في الطعم والنكهة وطريقة الإعداد عن الكبســة رغم اختلاط الأمر على كثير ..
والرز البخـاري الأكثر اسـتعمالاً الآن في الأوسـاط المحلّية هو ما يُطهـى بالطريقة الأفغـانيّة
وهو لا يختلف كثيراً عن الرّز البخـاري الأصـلي ، وذلك نظراً لقرب الدوَل من بعضهـا والتشـابه في العـادات الغـذائيّة ..
بل أن أهل المدينة المنورة قد يختلفون عن أهل مكة في طريق طهي ومكوّنات الرز البخـاري ..
فأهل المدينة يضيفون إليه البليلة .. وأهل مكة لا يضيفونها ..
وبهـارات الرّز البخـاري تنحصر في مايلي :
1- وِحـْـدة واحـدة كمّون ناعم ..
2- نصف وِحـْـدة فلفل أسـود مطحون ..
3- ربع وِحْـدة كزبرة ناشفة ناعمة ( ويمكن الإسـتغناء عنهـا) ..
4- ربع وِحـْـدة هيل مطحون ناعم ..
5- وحـْـدة ونصف الوِحـْـدة من الكمون غير المطحون ( يُرش على الرز بعد تمام النضج ) ..

بهارات الكابلي:--
.. الرّز الكابلي .. من إسـمه يُعـرف أنه يعود إلى كابل فى أفغانسـتان ..
وهو يعتبر طبق من أطباق البريـاني الأكثر شـيوعاً واسـتعمالا في جميع أنحاء القارة الهـندية ..
ويمكن إصطلاحاً أن نُسـمّيه البرياني الأفغاني ..
وهو يشـابه إلى حد كبير في طريقة إعداده البرياني الهـندي والبرياني الباكسـتاني
مع اختلاف نوعيّة البهـارات وبعض الإضافات كإستخدام ماء الكادي بدلاً من ماء الورد ..
ووصــل اسـتخدامه إلى لسـعوديّ إلى المنطقة الغربيّة وهو المكان المعروف بتعـدّد الأطباق
تبّعـاً لتعـدّد أجناس المسـلمين الوفدين إليهـا من كلّ أصقاع الدّنيا ، ثم منها بدأ في الإنتشــار في المناطق الأخرى ..
ويتميّز بالطعم والنكهة والرائحـة الميّزة والتي تجعله من أشـهى الأطـباق ..
وهناك قد نجـد اختلافا بسـيطا في طريقة الطهي من مكان إلى آخر في المنطقة الغربية
بوجود بعض الإضـافات ، حيث أن أهل المدينة المنورة قد يختلفون عن أهل مكة في طريق طهي ومكوّنات الرز الكابلي ..
فأهل المدينة يضيفون إليه البطاطس .. وبعض أهل مكة لايضيفونه ..
وتتكوّن بهـارات الكـابلي من :
أولاً : بهارات مطحونة :
1) ملء وِحـْدةَ قرفة (دارسين) ناعمـة ..
2) ملء ربع وِحـدة خولنجان (عرق الهيل) ناعـم ..
3) ملء ربع وِحـْـدَة هيل ناعـم ..
4) ملء نصـف وِحـْـدَة كزبرة ناشفة (جلجلان) ..
5) ملء نصـف وِحـْـدَة كمّون ..
6) ملء ربع وِحـْـدَة فلفل أسود ناعم ..
7) ملء ربع وحـدة هُـرْد (كركم) ..
ثانياً : بهـــارات خشــنة :
1) قطعـة متوسـطة الحجـم خولنجان (عرق الهيل) ..
2) ثلاثة أعـواد قرفة (دارسين) ..
3) 7حبّات فلفل أسود ..
4) 5حـبّات هيل ..
5) 10حبّات كزبرة (جلجلان)
6) ملء نصـف وِحـْـدَة كمون خشـن ..

أ) بهـارات مطحـونـة للتتبيــل :
تضـاف إلى خليط اللّبن والنشـا والبيض والبهارات لتتبيل اللّحم وهي :
1- وِحـْـدَة واحدة كزبرة ناشــفة ..
2- نصف وِحـْـدَة كمّون ..
3- رُبع وِحـْـدَة شـيبة ناعمـة ..
4- ربع وِحـْـدَة خولنجـان (عِـرْق الهيل) ..
5- ربع وِحـْـدَة هُـرْد (كركم) ..
6- نصـف وِحـْـدَة قرفة (دارسين) بودرة ..
7- ربع وِحـْـدَة ملح ليمـون ناعم ..
8- نصف وحـْـدَة زعفران ..
9- ربع وِحـْـدَة فلفل أبيض بودرة ..
ب) بهـارات كـاملة ( غير مطحونة ) :
تسـتعمل عـند سـلْق اللحـم وهي نفس بهـارات الشـوربة
ويؤخـذ منهـا مايكفي حسـب كمية اللحـم والمـَـرَق ..

"

"

إيضــــــــــــاحـات :
1- تختلف تكوينات ونسبة تكوينات البهارات الهنديّة من مكان إلى آخر ..
حتى أن الكاري وهو أيضاً خليط من البهارات يختلف طعمه وحِدّة حرارته من مكان إلى آخر ..
وأنا أعـتقد أن كاري مِدْرَاسْ( يوجـد في البقالات داخـل عُلـَب معدنية خضــراء أو بكـتات )
هو من أطيب وألطـف الأنواع ،
كما أن الكـاري يمكـن أن يسـتخدم كَـبُهَــار لوحـده لإعطــاء نكهة وطعم لكثير من الأطباق المحلّية ..
2- المقصـود بكلمة ( وِحْدَة) هو المقياس المستخدم لتجميع البهارات سواء ًكان ملعقة صغيرة أو كبيرة أو أي مكيال ،
ويمكن عمل خليط البهارات بنفس النِسَـب أو زيادة بعضها أو بدون البعض الآخر ( حسب الذوق والرغبة ) ..

"

البهارات الصينيه ..
إن الطهي الصـيني يعـتمـد على المنتجات البحريّة والزراعيّة (الخضروات) بجميع أنواعهـا
أكثر من إسـتخدام اللّحوم والطّيور الّتي تأتي في المرتبة الثانية
من حيث الإستهلاك نظراً للبيئة الجغرافية والتركيبة السكّانية والوفرة في البحريّات وسهولة الحصـول عليهـا ...
كما أن الأسلوب المتّبع في طهي الأطباق الصينيّة هو تجهيز المقادير المطلوبة للطبق المطلوب طهيه
ثم الطهي السّريع والتقليب السريع على نار عاليّة ..
لذا فإن الإعتماد يكون في الإضافات على الصلصـات المختلفة (Sauces)
والتي يدخل في تركيب معظمهـا صـلصـة الصـويا ( SoySauce ) ،
وكذلك على الزنجبيل الأخضر الطـّـازج المفروم ..
أما البهـارات فتُسـتخدم غالباً بكميّات أقل ممّا يُسـتخدم في الأطباق الهندية أو الكثير ..

"

أطباق دُوَل آسـيا ..
لذا نجـد أن أسهل خليط لبهارات صينية يمكننا الحصول عليه كما يلي :
1- وِحـْـدَة واحدة فلفل أبيض ..
2- وِحـْـدَة واحدة بودرة الزنجبيل ..
3- ثُمـُن وِحـْـدَة من بودرة جوزة الطّيب ..
4- نصف وِحـْـدَة من بودرة الثوم المسـحوق ..
5- رشـّة خفيفة قرنفل ناعم ..
6- رشّـة خفيفة قرفة ناعمـة ..
7- ثُمْن وِحـْـدَة بودرة الشـــمر ..
ولاتنســوْ إضــافة الملح الصّـيني ( أجيني موتو) إلى كافة الإطباق عند التتبيل

"
"

في الختام أتمنى لكم أنا

قلب السعوديه

المتعه والفائده

"
"

]]> مَطَبــــــــــخ وَادِي الْصَفْرَاء قلب السعوديه http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32605 ملف شامل لجميع أنواع البهارات وطرق تحظيرها وإستخداماتها .. http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32604&goto=newpost Fri, 18 May 2012 23:31:30 GMT

]]> مَطَبــــــــــخ وَادِي الْصَفْرَاء قلب السعوديه http://www.wadialsafra.com/vb/showthread.php?t=32604